Армения присоединилась к ГОСТу на чипсы

С первого апреля в России впервые будет введен ГОСТ на картофельные чипсы, к которому присоединятся Армения, Беларусь, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Кыргызстан.

Новый межгосударственный стандарт распространят на чипсы как из натурального картофеля, так и из продуктов его переработки. ГОСТ, в частности, определяет такие характеристики чипсов, как внешний вид, цвет, вкус и запах, а также допустимое содержание жира и пищевой соли. Так, произведенные по ГОСТу чипсы должны быть хрустящими, рассыпчатыми, иметь характерные для конкретного вида чипсов вкус и запах с ощутимым ароматом используемых вкусо-ароматических добавок или ароматизаторов.

Для чипсов установлены и другие критерии. К примеру, в упаковке не может быть более 20% чипсов коричневого цвета из-за карамелизации сахаров в картофеле, а раскрошившихся изделий — не более 25% от массы продукта. В чипсах из натурального картофеля должно быть не более 45% жира, а в полученных из продуктов переработки картофеля или картофельных полуфабрикатов — не более 35%.