70 рецептов армянской кухни в новой книге французского издательства Solar

Во Франции выходит новое издание, посвященное армянским кулинарным традициям. Издательство Solar представило книгу «La Cuisine des Arméniens. Recettes et histoires de la diaspora à travers le monde» («Кухня армян. Рецепты и истории Диаспоры по всему миру»), авторами которой стали брат и сестра Коринн и Ришар Зарзаваджян. Предисловие написал историк, член Французской академии Паскаль Ори.

В издании собраны 70 рецептов армянской кухни, сопровождаемых семейными историями представителей диаспоры из США, Аргентины, Франции, Ливана, Японии и других стран. Книга задумывалась как гастрономическая карта армянского мира, показывающая, как традиционные блюда сохраняются и адаптируются в разных культурах, оставаясь символом идентичности и семейных ценностей.

Официальная презентация состоится 2 октября в марсельском выставочном центре Parc Chanot. Ранее, 12 сентября, книга была представлена в армянском павильоне на международном гастрономическом фестивале в Париже.

Напомним, в 2017 году Коринн и Ришар Зарзаваджян выпустили книгу «Армянская кухня», основанную на рецептах из старой тетради их матери.