Петербургский ресторатор Арам Мнацаканов запускает федеральную франшизу

Известный петербургский ресторатор Арам Мнацаканов, который развивает рестораны Probka, Mama Tuta, Mina, R14 и другие, планирует открыть рестораны итальянской кухни под брендом Probka в российских регионах. Развивать сеть планируется по франшизе. Об этом заявил генеральный управляющий ресторанами Арама Мнацаканова Александр Батушанский на Best Breakfast.

«Мы вплотную подошли к тому, что готовы открывать рестораны «Пробка» в других городах России на условиях франшизы. Хотим сделать по одной «Пробке» в каждом большом городе России. Компания выстроила структуру и процессы таким образом, что мы сможем потянуть такие проекты», — сообщил он.

Опыт привлечения франчайзинга у компании уже есть, отметил Батушанский. В прошлом году, по его словам, была продана первая франшиза ресторана Mina итало-ливанской кухни в страны СНГ, сейчас партнеры ведут подбор помещений для своих точек. Как пояснил Александр Батушанский в разговоре с РБК Петербург, в первую очередь команде Мнацаканова интересен выход проекта ресторана Probka в Тюмень, Красноярск, Хабаровск, Владивосток, Новосибирск и Казань.

Первый итальянский ресторан Probka открылся в 2001 году в Петербурге на улице Белинского. Сперва это был небольшой винный бар, затем – ресторан на два этажа. С 2012 года Probka работает на Цветном бульваре в Москве, с 2013 года – на проспекте на Добролюбова в Петербурге. Всего у Арама Мнацаканова 13 собственных ресторанов, из которых 6 в Петербурге, 4 в Москве, 2 в Берлине и один в Ереване.