«Поймать сезон «Женгялов хац» – это очень круто» – Глушков об армянской кухне

Известный российский гастрожурналист, ресторанный критик Иван Глушков в первую очередь связывает армянскую кухню с обилием трав, овощей, фруктов, а также молочных продуктов.

В беседе с NEWS.am Style Глушков поделился своими предпочтениями в армянской кухне и задачей сделать ее более узнаваемой на международной арене.

«Что первое приходит нам в голову, когда мы говорим об армянской кухне? Конечно, шашлык, всевозможные дикие травы и армянский лаваш. Скажем, это такая ассоциация среднего зрения», – сказал он.

Среди недостатков армянской кухни Глушок выделил не совсем правильный подход к вину в ресторанах, отметив, что везде предлагают вина вдвое дороже, чем на нижних полках магазинов.

Попробовав «Женгялов хац», российский ресторанный критик сказал, что весна прошла вкуснее всего. По его словам, поймать сезон «Женгялов хац» – это очень круто.

«Кялла-одно из самых вкусных мясных блюд, которые я пробовал. В то же время мне не понравилось, как его готовят в Гюмри…», — рассказал он.

Глушков отмечает, что для того, чтобы повысить международное признание армянской кухни и вывести ее на международный уровень, необходима грамотная туристическая политика.