Мехак Галстян о «The Бык», искусственном интеллекте и секрете успеха армянского ресторана

Alpha News провел интервью с известным армянским ресторатором Мехаком Галстяном, в котором тот рассказал о начале пути любимого дела и истории появления бренда «The Бык».

Галстян представил первые шаги в открытии собственного ресторана и свою личную мотивацию. Он рассказал о превращении хобби в международный проект, а также о том, почему страсть к кулинарии стала основой для глобальной инициативы, какие трудности пришлось преодолеть на этапе становления.

Ресторатор отметил важность поддержки родственников и ближайшего круга общения для формирования устойчивых бизнес-стратегий и достижений целевых результатов. Он рассказал о возможности вовлечь профессиональных коллег в реализацию общего видения и достижение общих целей.

В своем интервью Галстян затронул также контроль качества в ресторанах, искусственный интеллект и автоматизацию процессов, использование современных технологий для повышения уровня клиентского сервиса и оптимизации операционных процессов.

Он поделился размышлениями о выборе рынка и уникальности концепта «The Бык» на местном рынке, а также об отличиях от аналогичных предложений конкурентов, о фиксированной цене и едином ценовом стандарте.

Ресторатор представил особенности московского ресторана — это бесплатная подача питьевой воды и влияние данной опции на общий имидж бренда. Галстян рассказал о привлечении аудитории и формировании лояльной базы, соцсетях и взаимодействии с клиентами.

Он сообщил также о том, планирует ли включать традиционные армянские блюда в меню, а также о предпочитаемых блюдах домашней кухни и личном кулинарном опыте.

В ходе беседы речь зашла также о патриотизме и любви к родине через сохранение традиций и семейных ценностей, а также о перспективах и планах на будущее, масштабировании деятельности, начиная с Армении и заканчивая новыми проектами в России.